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學名「中華絨螯蟹」的大閘蟹，是原產於中 國的河蟹，以黃澄澄的飽滿蟹膏走紅於台灣，過去就曾檢出動物用藥及重金屬殘留超標，去年在專家建議下抽批加驗戴奧辛及多氯聯苯，今年更採進一步逐批檢驗。
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毒蟹流出 問題出在業者未等檢驗先偷跑
這次毒蟹流出問題根源在於，食藥署針對進口大閘蟹逐批加驗戴奧辛，檢驗等候期約需8到14天，考量業者需保持大閘蟹鮮度，因此准許業者簽訂「具結放行」，產品入關後完成取樣，即可將大閘蟹存放在租賃倉庫等候報告，合格後才可於市場販售。完成查驗程序的24批大閘蟹中有3批檢驗結果超標，但業者卻偷跑，還沒取得產品許可輸入前就販售，以致毒蟹流入市面。秋天是品蟹的季節，但衛生福利部食品藥物管理署（以下簡稱食藥署）今公布，從中國進口3批共15噸的大閘蟹，被檢出含「世紀之毒」戴奧辛，且目前含毒大閘蟹疑已流入市面，恐遭民眾吃下肚。
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